多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”(中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”)。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼(Shishamo)、产自冰岛的毛鳞鱼(capelin)(日本人称之为桦太柳叶鱼)、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼(Longfin smelt)或毛鳞鱼。
多春鱼的做法
1、香炸多春鱼
①香炸多春鱼的做法是非常的简单的，首先准备一些多春鱼，将它们洗干净沥干水分，放在一旁备用。
②准备一个鸡蛋和一些面包屑。如果没有面包屑的话，可以使用面粉和生粉代替，将这两种粉直接混合到鸡蛋液里面，搅拌均匀。就可以做成一个不需要面包屑的炸汁了。
③现在将鸡蛋打进碗里搅拌均匀，准备好不粘锅和花生油。将花生油烧开，多春鱼先在鸡蛋液里滚一圈，然后沾满了鸡蛋液之后在面包屑滚一圈。如果没有面包糠就直接将多春鱼在面粉蛋液里滚一圈，沾均匀。将滚好鸡蛋液和面包屑的多春鱼放进油锅里，炸到颜色变成金黄色就熟了。将炸好的多春鱼从锅里捞起来，撒上一些黑胡椒粉就可以了。非常的好吃，这种做法可以很好的保留多春鱼的鲜美，吃起来不会很干，非常的好吃。
多春鱼价格
冰岛进口多春鱼2.56斤 新鲜满籽野生冷冻海鲜鱼类 ￥109.00
挪威多春鱼1000g 条条满籽 带籽 烧烤食材 ￥69.00
加拿大多春鱼新鲜满籽超大 一斤18尾烧烤食材 新鲜海鲜 ￥28.00
多春鱼的营养价值
多春鱼的营养价值非常之高，其中每100g多春鱼里面富含着：钙0.02mg，铁0.01mg，锌0mg，钠25.13mg，碳水化合物18.38g，蛋白质3.33g，镁0.18mg，维生素B60.02mg，铜0mg，叶酸1.15微g，脂肪0.55g，热量91.6大卡。
多吃多春鱼能够使发质变得更好，除此之外，因为多春鱼所含有的蛋白质、维生素比较多，所以还能够给大脑提供很多的营养;多春鱼能够健康脾胃，给脾胃不好的人给予颇多调节作用。不仅如此，因为多春鱼的肉质十分鲜美，所以对人的肠道也有着滋养作用;丰富的多春鱼蛋白质还能够去除皱纹，美颜肌肤。
多春鱼怎么洗
先刮鳞片，刮干净，然后开刀在鱼肚开刀，去除内脏，去抠鳃。洗一下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。
孕妇可以吃多春鱼吗
可以吃的!孕妇饮食应注意补充足够的蛋白质,维生素,矿物质,应多吃绿叶蔬菜,豆类,鸡蛋,海带,紫菜等含铁较多的食物,要忌偏食,不宜过饥过饱,以保证脾健胃状。女性怀孕的时候应该多吃一些有营养的食物，特别是一些鱼类，如果能够多吃一些，也会让自己的宝宝更健康，女性怀孕的整个过程都是要特别的注意的，不要劳累，更重要的是心情都要特别的好，才能够更顺利的过完整个孕期的。