柴鱼也被称为鳕鱼，是一种生活在冷寒海域的鱼类，因为它的外形非常特别，因而被大家称为柴鱼。柴鱼是一种非常有营养和美味的食材，容易消化和吸收，对身体健康大有好处。
柴鱼图片
柴鱼的营养价值
柴鱼中还有丰富的蛋白质、氨基酸，经常食用可以提升人体的免疫力，滋补脾胃、益气养血、补髓养精、明目增乳。柴鱼在去除鱼骨和头尾之后，将腹部的鱼肉首先蒸熟，注意不要采用煮制的方式，因为这样不仅会丧失掉柴鱼的养分，还会让肉质变得糜烂;然后等到鱼肉熟透之后，再使用文火烧烤至水分蒸干，就变成了刚硬如木的柴鱼片，等到要食用的时候，用机器或刨刀将其削成薄片即可。
完整干燥的柴鱼片儿可以持续地保存10年都不会腐败变质，但是切开之后，完全不添加防腐剂的柴鱼片就容易变质，需要冷藏才能保持味道鲜美。
柴鱼的做法
一、柴鱼贵妃粥
原料:材料:米3两(约120克)，柴鱼1两(约40克)，细粒花生仁2两(约80克)，贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克)，腐竹1/2两(约20克)，葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。配料: 腌米料:油、盐各1/2茶匙。 调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。
做法:
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。
5、下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
孕妇能吃柴鱼吗
孕妇可以吃柴鱼的，没什么不好的影响，柴鱼的特点是宜于长久贮藏，可保存三年不坏，用其做汤，味道甚佳。它有健脾胃、益阴血之功。可以选购柴鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是。
柴鱼的功效
柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。广东人常用来煲汤和煲粥。