茶油树属茶科，常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ;也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。
茶油树图片
茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。
茶油树种植技术
1、林地选择
当岗松，背阴杉，向阳山坡种油茶。乌土油笃笃，石壳山上果要落。1米土层，排水良好，酸性土壤。缓坡中下部的阳坡、半阳坡。
2、良种壮苗
劣种换良种，三年换个大油桶。种好、苗壮、树丰产。采用审定良种，科学配比栽培，优质造林。容器杯苗高10cm，一年优良家系苗高20cm，二年生嫁接苗高25cm，基径粗0.4cm，根系完整、无病虫害。
3、科学整地
上挖下填，削高填低，大弯顺势，小弯取直。陡山梯垦保水土，平山全垦间作物。小雨不出带，大雨难下山。秋季整地，冬季造林;冬季整地，来春造林;夏伏整地，秋季造林。小于15°缓坡全垦或带状整地，陡坡撩壕成梯或水保鱼鳞坑整地方式。
4、合理密度
种植密度70-120株左右，适宜的行距为2.5-3.0m，株距为2.0-3.0m。
茶油树的品种
宛田红花油茶
小乔木，能耐极端低温一7cc，局限分布在临桂县宛田;该品种小枝粗短，叶前端突出，叶缘有锯齿，花深红色，2~4月开花，果球褐色，向阳面红色，红色果挂满树非常美丽。油茶树既是油料树，又是庭院绿化树。果重30～120g，种子9～16粒，湖南、江西、浙江、湖北引种后能开花结果。
广宁红花油茶
乔木直立性强，树皮光滑，小枝粗壮光滑无毛，叶上部稍有锯齿，花芽红褐色，花艳红色盆状，2～4月开花，果实10月底成熟，单果重200 1200g，每果出籽10～21粒，产量偏低，但出油率高达64.7%，适应一5℃以上地区栽种。分布于广东的广宁、封开、清远、怀集，广西的苍梧、藤县、贺州，福建的闽候县等地，湖南、江西、浙江、湖北引种，能开花结果，赣南能正常开花结果，其他地方产量偏低。该品种既是油料树又是庭院绿化好树种。
浙江红花油茶
常绿小乔木，树皮灰白色，I1-卜长椭圆形，两面光滑无毛，有短锯齿，2月中旬～ 3月下旬开花，多为红色，可入药，果实9月底成熟，球形或桃形，果重26～160g，有种子7～10粒，含油率比普通油茶高出5% 10%，分布于浙江的青田、开化、常山、龙泉，江西的玉山、德兴、永丰、宜春，湖南的宁县、衡山、武冈，湖北的恩施、来凤等地。