干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。
干豆角的做法
一、干豆角烧排骨
食材
主料：排骨300g;干豆角50g。
辅料：油：适量;盐：适量;料酒：适量;八角：1个;老抽：适量;红辣椒：适量;大蒜子：适量;黄豆酱：适量。
步骤
1.准备且洗净原料，干豆角提前泡发。
2.干豆角切成约4cm的段，红辣椒切圈，大蒜子用刀背拍烂。
3.油锅中放入一个八角爆香。
4.放入冲洗干净的排骨。
干豆角怎么晒干
1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒。(如果晚上露水重，那就要晚上拿进屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角顶多能收二三两干豆角。)5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
干豆角的营养价值
控制糖尿病：干豆角中含有的磷脂非常丰富，通过磷脂来促进胰岛素分泌，从而达到控制糖尿病的作用。如果有些人仅仅是血糖偏高，平时也可以多吃些干豆角来预防糖尿病的发生。
预防肠胃炎：干豆角中含有很多可以促进肠胃蠕动的维生素B，可促进肠胃消化，因此，干豆角可以通过减轻肚子胀气、降低腹泻的可能、减少呕吐的发生等等，起到预防肠胃炎的效果。
增强抵抗力：除了维生素B，干豆角还有很多维生素C，因此干豆角也是强身健体的好食物。
干豆角泡多长时间
用凉水泡，大约泡2个小时就行了。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多。 建议：1、先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时。 2、然后沥干水分，备用。
干豆角多少钱一斤
1、农家自制鸽鸽豆角干150g 豇豆干 干菜 炖肉农货土特产干货 价钱约18元。
2、长豆角干农家特产长豇豆干豆角干长豆干500克脱水干货 价钱约30元。
3、井冈山干豆角农家自制 豇豆角干货 特嫩有机干长豆角批发500g 价钱约26元。