你知道什么是无涂层的铁锅么?无涂层的铁锅就是没有涂一些化学材料的铁锅。无涂层的铁锅是在不粘锅(涂层铁锅)的基础上经过技术的创新来达到不生锈的效果的铁锅。不粘锅和无涂层的铁锅的区别,是在于锅底的涂一层叫“特富龙”的涂料。让我们一起来了解下涂层铁锅和无涂层铁锅哪种好吧!
涂层是氧化层物质.主要起到防止菜肴粘锅的作用 普通使用没有什么危害 但是不可以把锅放在火上干烧 因为这种物质耐受温度是400度左右 而我们的食用油的燃点才300---330度 一般炒菜油温多只能达到250多度 所以正常使用没有什么危害 不过提醒你一些使用常识:买了新铁锅以后先烧锅。具体方法是将铁锅洗净然后上灶烧至水滴上去会跳的温度，然后趁热用一块动物的脂肪均匀擦拭锅里面，然后刷干净就OK了。尽量不要用铁锅烧水(炖菜等先下油的方法除外)这样既卫生又健康。
新买的铁锅，一般都涂有一层桐油，以防氧化生锈。
买回铁锅后使用前要先处理一下，不然老是生锈。
新买来的铁锅除锈法
1，新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸或磨刀石，先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，擦上食用油，把锅烧热(不要太热),放热水，刷干净，就可以使用了。
2，生锈的铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净。铁锅上的铁锈会清除得干干净净。