地黄瓜，多年生草本，主根深长。茎高约20厘米，斜上或倾斜。叶三角状心脏形或近圆心脏形，长1～6厘米，宽1～4厘米，先端锐尖或圆，基部心脏形，边缘具锯齿，齿尖有腺，两面有棕色点，无毛;托叶线状披针形。边缘栉齿状;茎基部通常有宿存托叶;根生。
地黄瓜种植
1、品种选择
选用xx“地滚子”黄瓜，其栽培历史悠久，技术较为成熟，对xx气候、土壤适应性较好。
2、播种育苗
催芽：多菌灵与温水按1:800混合，浸泡种子5-8小时后，捞起、洗净、凉干用湿布包好，在30℃温度环境下催芽，保持种子湿度，待破壳后即可播种。
播种：温室或大棚内用消过毒的基质进行穴盘育苗，选用50穴育苗盘，每穴播2-3粒种子，播后浇透水，然后用薄膜覆盖。露地采用火道加热、地膜中盖、加拱棚覆盖、夜间草帘保温的方式进行增温育苗。
白天温度宜控制在25-28℃，夜间控制在12-15℃，防止温度偏高发生徒长。定期观察苗床干湿度，尽量少浇水，以免温湿度过大，引起幼苗病害。后期晴天加强通风炼苗，培育壮苗健苗。
地黄瓜做法
拍黄瓜
材料
嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉
做法
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3.将1和2混合均匀即成腌渍料;
4.将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏超过2-3小时;
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。 地黄瓜，多年生草本，主根深长。茎高约20厘米，斜上或倾斜。
叶的叶柄较长，茎生叶渐向上而叶柄渐短。花梗从根部抽出或由茎分枝，长6～10厘米;花淡紫色，径约2厘米，萼片5，绿色，披针形，基郎附属体半圆形;花瓣5，狭长，有棕色点，下面一片有距，长囊状稍曲;雄蕊5;子房上位，柱头尖，稍弯曲，不分裂。蒴果，无毛。花期4月。