五味子早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，是一味常见传统的中药材，分为南五味子和北五味子二种，北五味子质比南五味子优良，价格也比南五味子高很多，下面我们就一起来看一看吧!
五味子的市场价格
1、北五味子：北五味子的价格在40元至45元每公斤。
2、南五味子：南五味子的价格在22元至25元每公斤。
五味子的品级划分
1、北五味子
①一等：干货，呈不规则球形或椭圆形，表面紫红色或红褐色，皱缩，肉厚，质柔润，内有肾形种子1～2粒，果肉味酸，种子有香气，味辛微苦，干瘪粒不超过2%，无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。
②二等：干货，呈不规则球形或椭圆形，表面黑红、暗红或淡红色，皱缩，肉较薄，内有肾形种子1～2粒，果肉味酸，种子有香气，味辛微苦，干瘪粒不超过20%，无梗技、采质、虫蛀、霉变。
2、南五味子：统货，干货，呈球形或椭圆形，表面棕红色，皱缩，肉薄，内含种子1粒，味酸微苦辛，干枯粒不超过10%，无枝梗、杂质、虫蛀、霉变。
五味子的炮制方法
1、五味子：筛净灰屑，除去杂质，置蒸笼内蒸透，取出晒干。
2、酒五味子：取拣净的五味子，加黄酒拌匀，置罐内，密闭，隔水炖之，待酒吸尽，取出，晒干。此外尚有用蜜蒸、醋蒸者，方法与酒蒸同(五味子每100斤用黄酒20斤，或用蜂蜜30斤，或用米醋15斤)。
3、炒制：取净五味子用文火炒至鼓起，呈紫褐色为度。《雷公炮炙论》：凡用(五味子)以铜刀劈作两片，用蜜浸蒸，从已至申，却以浆浸一宿，焙干用。